LE PÉCHÉ DE GOURMANDISE

Je m’appelle Guillaume, j’ai 27 ans et je suis photographe culinaire depuis 3 ans maintenant. Au-delà de mettre en images du sucré et du salé dans le seul but de vous faire saliver, j’adore voyager. 

Normand d’origine, je suis tombé amoureux de Destination Pornic depuis que ma famille y a posé ses valises. Un vrai petit havre de paix, entre terre et mer, offrant des paysages à couper le souffle au lever comme au coucher du soleil… Et regorgeant de bonnes adresses, histoire d’avoir toujours quelque chose de bon à se mettre sous la dent.
Qu’ils soient « le meilleur pour la fin » ou simple gourmandise venant satisfaire une petite fringale (ou pas), à « quatre heures » je suis un inconditionnel des petits plaisirs sucrés Destination Pornic ! Je vous avais prévenu que j’étais gourmand ! Voici ma petite sélection que vous pourrez trouver sur votre route !

Restaurant l’ANA’GRAM (Pornic)
Quoi de mieux qu’un bon dessert pour venir conclure un délicieux repas pris en terrasse, en profitant de la vue sur le vieux port de Pornic et sa promenade. C’est ce qui vous attend à l’Ana’gram, une chouette adresse où la cuisine est faite maison et dont l’offre sucrée ne laisse pas indifférent, la preuve avec ces deux desserts.

La Bigoudène
Un chou croquant sous la dent, garni d’un caramel soyeux, à la fleur de sel de Millac, saline de la destination. Sa petite coiffe faisant référence au nom de ce plaisir sucré.
Rien n’est laissé au hasard, y compris la décoration de l’assiette, réalisée au moment du service en cuisine et faisant écho à la tradition de la faïencerie, située à proximité du restaurant.

Le Paris-Pornic
Sur l’autoroute du kiff, c’est tout droit, direction le plaisir d’un délicieux dessert reprenant les codes de son jumeau brestois. 
Le praliné maison est là, les amandes effilées aussi. Une crème légère, onctueuse, bien montée, sans être trop compacte. La petite pointe de fleur de sel et de caramel et nous voilà bien arrivés.

Pâtisserie GAVET (Pornic)
Une adresse incontournable ! Véritable institution, cette pâtisserie et chocolaterie familiale aura de quoi ravir les petits et les grands, entre classiques et créations du chef.

L’Armoricain
La spécialité de la maison ! Présente depuis de nombreuses années, il faut avouer que cette gourmandise est efficace : une meringue aux amandes, venant prendre en sandwich une délicieuse crème pralinée maison, of course. Pas d’hésitation, elle est à mettre sur la liste de vos futurs goûters en famille !

Le Delicat&Sens
Un nom qui sent bon la subtilité, que l’on doit donc au chocolat signature de Bertrand Gavet.
Un équilibre en bouche, alliant à la fois l’amertume du cacao, des notes fruitées et du caractère. À croquer avec son café ou son thé, ou à se partager sous forme de tablette : il n’y en aura pas pour tout le monde tellement ce chocolat a comme un goût de « reviens -y » très marqué.

L’ATELIER ST MICHEL (Saint-Michel-Chef-Chef)
Les Roudor, les galettes, les sablés de Retz parleront à tous les gourmands, petits et grands. Et oui, cette biscuiterie prend ses racines ici, à Saint-Michel-Chef-Chef. Vous le saviez ? Moi non plus et quelle belle découverte son atelier café, où l’on peut déguster une de leurs spécialités, entres autres :

La madeleine
Je ne pouvais pas passer à côté d’elle, si chère à Proust, qui adorait se la couler douce par chez moi, à Cabourg, en se rappelant ses souvenirs d’enfance. Blague à part, celle-ci sent bon le beurre, donnant tout simplement envie de croquer dedans. Elle existe aussi en grand, TRÈS GRAND format, à bon entendeur...
 

LA FRAISERAIE (Pornic, La Bernerie-en-Retz, Tharon-plage et la Pointe Saint-Gildas en été)
Je vais encore la jouer nostalgie, mais elle, je la connais depuis que je suis haut comme trois pommes. Pour un Normand, vous me direz qu’elle est bien trouvée celle-ci.
Pour autant, même après toutes ces années, je ne me lasse jamais de l’explosion de fruits en bouche des glaces de la Fraiseraie, en profitant de la vue sur le château à Pornic ou sur la mer.
Le petit plus, c’est que désormais, elles se déclinent en bâtonnets. Pour moi, ce sera fraise, grand classique. Et vous ?

Restaurant MARIUS (Pornic)
L’ancien Casino parti s’installer plus haut, ce spot est désormais le rendez-vous de toutes les occasions. Pour se restaurer, boire un verre, se la couler douce en milieu de journée…
En tout cas, pour une fringale à toute heure, Marius a pensé à vous.
Ça sent le beurre, ça touche le beurre, ça goûte le beurre à la façon d’un Kouign Amann dans cette petite brioche, que l’on imagine déjà tremper dans un bon chocolat chaud, été comme hiver.