Recipes

Put on your apron, grab your whisk and choose one of Destination Pornic's must-try specialities from among those on offer, and let us guide you through the preparation of delicious, authentic recipes in the colours of our region.
Try them out at home, to the delight of the whole family!
And don't hesitate to share your impressions and photos of your delicious dishes with us.
 
11 results
Sylvain Belouin, chef du restaurant Le 21 à Pornic, au Salon de l'Agriculture 2025
1 Photo

Melba de maquereaux, laitue de mer, brocoli fumé, consommé d’arêtes

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    • Sel du Marais de Lyarne
    • Algues
    • Poisson issu de la pêche locale
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    • Plus de 2 heures
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    • 3 fouets
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cabillaud-10383
1 Photo

Cromesquis de cabillaud au cœur coulant de Curé Nantais

  • :
    • Le Curé Nantais, fromage
    • Vin du pays de Retz
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    • Moins de 1 heure
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    • 1 fouet
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Ceviche de daurade, Beau Boucot
Photo(s) (2)

Ceviche de daurade tout en vert

  • :
    • Sel du Marais de Lyarne
    • Spiruline
    • Algues
  • :
    • Plus de 2 heures
  • :
    • 3 fouets
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manuella-aubin-photographies-reportage-marius-n-4-bis-3295-16211
1 Photo

Hambourgeois Marius, hamburger au Curé Nantais

  • :
    • Le Curé Nantais, fromage
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    • Moins de 1 heure
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    • 1 fouet
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Huître fraîche, espuma persillé et pickles d’échalote
Photo(s) (2)

Huîtres fraîches, espuma persillé et pickles d’échalotes

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    • Huîtres de la baie de Bourgneuf
    • Sel du Marais de Lyarne
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    • Plus de 2 heures
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    • 3 fouets
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Rouget barbet de la pêche locale, soupe de poisson légèrement gélifiée, citron basilic
Photo(s) (2)

Rouget barbet de la pêche locale, soupe de poisson légèrement gélifiée, citron basilic

  • :
    • Sel du Marais de Lyarne
    • Algues
    • Poisson issu de la pêche locale
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    • Plus de 2 heures
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    • 3 fouets
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Julien Lainé, chef du restaurant L'Orangerie
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Tartare de bar aux agrumes, toast brioché et jaune d’œuf confit

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    • Sel du Marais de Lyarne
    • Poisson issu de la pêche locale
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    • De 1 à 2 heures
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    • 3 fouets
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quiche-16273
1 Photo

Quiche de la mer

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    • Algues
  • :
    • Moins de 1 heure
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    • 1 fouet
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La potion du Dragon, smoothie à la spiruline
Photo(s) (2)

La potion du dragon d'Hugo

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    • Spiruline
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    • Moins de 1 heure
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    • 1 fouet
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Verrine de moules à l'Océan
1 Photo

Verrine de moules à l'Océane

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    • Moules de Bouchot
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    • Moins de 1 heure
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    • 1 fouet
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