Nice meets

Apporte ton seau et chausse tes bottes, on ira explorer la plage à marée basse

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Si tu devais décrire avec trois mots ce qu’elle t’évoque la pêche à pied … « Enfance, famille, gourmandise. J’ai toujours vécu à la mer. Quand j’étais petite, le week-end j’allais souvent à la pêche aux bigorneaux ou à la palourde avec mes grands-parents, le midi j’adorais aider ma grand-mère en cuisine pour préparer les crevettes… je me régalais à les déguster avec de bonnes tartines au beurre. Pour moi la pêche à pied ça a toujours été une activité comme une autre (comme faire du jardinage)… mais riche de beaux moments de partage avec ma famille ».

Laurent Guitteny vigneron indépendant depuis 2000

Laurent Guitteny, vigneron indépendant à Sainte Pazanne
Vous travaillez sur le domaine avec votre cousin et vous êtes vigneron depuis deux générations. Est-ce une vocation ?   En effet, j’ai vécu cela comme un prolongement naturel de mon histoire de famille. J’ai grandi dans les vignes aux cotés de mon père et mon oncle. Tout petit je donnais un coup de main pour la mise en bouteille à la main, les petites tâches… quand j’ai eu l’âge de pouvoir participer à la taille des vignes, je me rappelle avoir répété naturellement les gestes que j’avais vu faire par ma famille. Ce travail est une vraie transmission familiale. J’ai toujours été passionné par le vin et la gastronomie et cela s’est dessiné plus précisément au fur et à mesure des rencontres que j’ai pu faire tout au long de mon parcours de formation...

Interview Mathieu Guibert

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Tell us how you came to the Anne de Bretagne establishment? "I’m originally from Saint Michel-Chef-Chef. I got to travel a lot because of my training and career but I never cut my ties to my region. My family and friends are here as well as all the bonds I was able to forge by being heavily involved in community life. After meeting Philippe Vételé and visiting the establishment in September 2015, it all seemed so obvious and simple. This house has a humanity which I like with which I'll be able to properly champion local produce and the Pays de Retz."